猪蹄指猪的猪蹄值脚蹄部和小腿，猪蹄的猪蹄值营养价值丰富，含大量胶原蛋白质，猪蹄值有美容，猪蹄值丰胸，猪蹄值治产后缺少乳汁的作用，猪蹄的做法有酱猪蹄，红烧猪蹄，糖醋猪蹄，花生猪蹄汤，黄豆炖猪蹄，猪蹄炖通草，炖猪蹄，清蒸猪蹄，山药炖猪蹄，黑豆豉蒸猪蹄，牛膝炖猪蹄，甜酸猪蹄，卤猪蹄，甜酸猪蹄。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

在我国中医认为，吃猪蹄能壮腰补膝和通乳，肾虚导致的腰膝酸软可以通过吃猪蹄来调节。女性吃猪蹄还有丰乳的作用。猪蹄能补虚弱，还能填肾精，猪蹄中含有丰富的碳水化合物以及钙磷镁等微量元素，另外还含有丰富的维生素a，常人食之可补身体。